Seit Jahren entwickelt das Wiener Start-Up Revo Foods Fischprodukte auf veganer Basis. Ab 14. September gibt es das vegane Lachsfilet in Supermärkten.
Der vegane Fischersatz kommt unter dem Namen"THE FILET – Inspired by Salmon" in die Regale von Rewe/Billa. Das Unternehmen wollte laut"APA" eine umweltfreundliche Alternative zu den schwer nachzubildenden, beliebten Lebensmitteln bieten.Patentierte Herstellungstechnologie für Steaks und Filets
Der vegane Fisch kommt aus dem 3D-Drucker und sei ab Donnerstag auch"das erste 3D-gedruckte Produkt überhaupt" in Supermarkt-Regalen, so die Firma. Hergestellt wird der vegane Lachs aus Pilzproteinen, die weniger Ressourcen und weniger Emissionen verbrauchen als herkömmliche Lachs-Zucht. Das Start-Up wurde bereits 2020 gegründet, bietet im Lebensmittelhandel bereits veganen Räucherlachs und veganen Thunfisch-Aufstrich an. Gemeinsam mit einer schwedischen Firma und europäischen Fördermitteln in Höhe von 1,5 Millionen Euro entwickelte man das Pilzprotein-Produkt weiter.
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