Ein selbst gebackener Hefezopf gehört zu jedem Osterbrunch dazu. Diese Variante ist einfach zu backen, himmlisch im Geschmack und vegan. Hier kommt das Rezept.
Ein selbst gebackener Hefezopf gehört zu jedem Osterbrunch dazu. Diese Variante ist einfach zu backen, himmlisch im Geschmack und vegan. Hier kommt das Rezept.die Familie zusammenkommt, dann ist der Tisch meist gedeckt mit allerlei leckeren Sachen. Zum Osterfest gehört traditionell der Hefezopf, der in einer veganen Variante himmlisch gut schmeckt und saftig-süß ist.
175 ml Pflanzenmilch und etwas mehr zum Bestreichen1 Tütchen Trockenhefe oder ½ Würfel FrischhefeMehl, Trockenhefe und Salz vermischen. Bei Verwendung von Frischhefe diese vorher in leicht erwärmter Pflanzenmilch auflösen.Apfelmus, Pflanzenmilch und flüssige Margarine in die Mehlmischung rühren. Mit Vanille-Extrakt verfeinern.
Alle Zutaten gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und an einem warmen Ort etwa eineinhalb Stunden gehen lassen. In drei gleich große Stränge teilen und wie einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative belegtes Blech legen und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Wer es ein bisschen süßer mag, kann den Zopf kurz vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
Am besten schmeckt der Hefezopf, wenn man ihn noch warm mit etwas Marmelade bestrichen genießt. Aber auch nach zwei bis drei Tagen ist der vegane Hefezopf noch ein Genuss.
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