Nutriente é encontrado principalmente em óleos de origem vegetal e tem efeito antioxidante no corpo
nozes, sementes, frutas e vegetais. No corpo, age como um antioxidante, protegendo as células de radicais livres. O composto é também associado ao melhor funcionamento do sistema imunológico e à prevenção de coágulos sanguíneos nas artérias. A deficiência é um quadro raro, mas que pode ocorrer devido a outras doenças ou em lugares com taxas altas de insegurança alimentar.
Óleos vegetais, como o óleo de gérmen de trigo, o óleo de girassol e o óleo de cártamo, estão entre as melhores fontes de vitamina E., já que o nutriente está presente em uma grande variedade de alimentos, e a maioria da população consegue obter as quantidades recomendadas por meio da dieta.
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