Une boulangerie traditionnelle vient tout juste d’ouvrir ses portes sur le boulevard Georges-Leygues, et ce à la grande satisfaction de nombreux Villeneuvois.
En comptant bien, il ne restait dans le centre-ville de la bastide au niveau de la rive droite qu’une seule boulangerie traditionnelle, installée au niveau de la bascule. Bien sûr, il était toujours possible de trouver du pain traditionnel sur le marché du samedi. Une opportunité est arrivée aux oreilles de Fadila Achahboun, dont la famille travaille depuis très longtemps dans le pain et la boulangerie.
Ici, nous ne travaillons qu’avec de la farine naturelle et traditionnelle qui n’est pas blanchie. J’ai l’habitude de ce rythme de travail : de 3 heures du matin à 11 heures. Il faut bien une heure et demie pour que le four arrivé à la bonne température. Ici, je fais des pains traditionnels et des brioches. C’est ce que sait faire et ce que j’aime faire ». Un laboratoire ouvert vers le public. « Nous sommes partis de rien.
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