VIDEO Tous en cuisine : découvrez la recette de la paella par Cyril Lignac
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive avant de placer les crevettes et de les faire cuire de chaque côté. Une fois les crevettes bien dorées, sortez-les de la poêle etCoupez le poivron en deux et enlevez ses pépins et la partie blanche
, puis recoupez en lamelles et en petits cubes. Faites revenir le tout à l’huile d’olive dans la poêle mise de côté, avec l’ail haché d'abord, puis le piment jalapeno coupé en cubes et la purée de piments de piquillos. Coupez le poulet en petits dés et faire revenir avec le reste.Salez le riz et ajoutez les épices.
Versez enfin le bouillon généreusement, à la façon d'un risotto, jusqu'à ce que le tout soit bien recouvert. Laissez ensuite cuire sans remuer.Enfin si vous souhaitez l’ajouter, coupez le chorizo, vous pouvez enlever la peau, le couper en petits dés et déposez-le dans le plat au dernier moment. Faites mijoter le tout puis rangez les crevettes côte à côte de façon circulaire dans la poêle. Rajoutez un filet d’huile d’olive.
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