El maestro pastelero nos descubre dos de sus grandes secretos: su torrija de ‘briox’ y su delicioso flan de queso. ¿Te atreves?
y hace un par de años la Academia Nacional de Gastronomía reconocía su trabajo con elNo se trata de recitar aquí su larga lista de galardones y nombramientos, tan solo comenzar explicando que Balaguer ha pasado por todas y cada una de las facetas de la repostería, desde el chocolate hasta las exigencias que tiene un hojaldre para deshacerse, por capas, en un croissant o en una de esas palmeras de chocolate que, a diario, se agotan en susComo ahora es bastante complicado...
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