Nina Witt, auf Instagram und auf ihrem Blog bekannt als „Foodykani“, liefert in ihrem Kochbuch alltagstaugliche Rezepte, die ohne komplizierte Zutatenlisten auskommen und mit geringem Zeitaufwand nachgekocht werden können.
Zubereitung
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Melanzani waschen und halbieren. Mit einem Messer längs mehrere Streifen in die Schnittflächen der Melanzanihälften schneiden und diese mittels Pinsel mit Bratöl bestreichen. Dann die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen, bis sie innen weich sind.
4. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren, das vegane Faschierte dazugeben und 5 Minuten anbraten.
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