William Sottile, artisan d'Alfortville, vient de remporter la Coupe de France des fleuristes 2023. Portrait.
En face du cimetière d’Alfortville, rue Étienne-Dolet, la boutique Bruno Sbrizzi n’a rien de changé, pas même les prix. Et pourtant, l’un de ses employés vient de remporter la Coupe de France des fleuristes, organisée le week-end passé par la Fédération française des artisans fleuristes. PORTRAIT.
Tout petit, William Sottile donnait déjà un coup de main à la boutique. Après un bac S, il commence une licence de physique, mais ne s’y plaît pas : « J’avais envie de travailler avec mes mains, je me suis accordé un an pour essayer le métier de fleuriste. » À 21 ans, il commence un CAP à l’école des fleuristes de Paris. Il passe ensuite un BP fleuriste, puis un brevet de maîtrise. Cinq ans d’études en tout. « Je voulais apprendre au maximum. C’est comme en cuisine, plus on apprend plus nos techniques sont poussées », souligne-t-il.À sa sortie d’études, William Sottile travaille trois ans chez un meilleur ouvrier de France à Paris, ainsi qu’en autoentrepreneur.
« Je m’entraînais tous les jours, des amis fleuristes m’ont coaché… Le thème de la sculpture à apporter était : « Quel fleuriste êtes-vous ? » J’ai repris des contraintes que je m’étais imposé lors d’autres concours : l’utilisation du jaune, l’écorce d’eucalyptus, des formes arrondies… » La médaille d’argent revient à un autre Val-de-Marnais : Cédric Exare, fleuriste à Sucy-en-Brie.
Le nouveau défi du fleuriste : devenir MOF. En parallèle, il est enseignant de sciences et d’art floral à l’école des fleuristes de Paris. « J’aime transmettre, voir le progrès de mes élèves, continuer d’apprendre grâce à eux. Je serai un apprenti continuel », sourit-il.
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