Desde hace 54 años el Racó d’en Binu rinde culto en Argentona a la alta cocina tradicional francesa. Tuvieron dos estrellas Michelín y después estuvieron a punto de cerrar, pero nunca, jamás, se plantearon cambiar.
Cuando inauguró el Racó d’en Binu, hace ahora 54 años, Francesc Fortí servía huevos revueltos y consomés al Jerez por 50 pesetas, pero también bogavantes a la americana por 1.400.
“Llegó a decir que habíamos cerrado el restaurante y difundió rumores maliciosos entre nuestra antigua clientela”. A ello se unió, siempre según Fortí, “la envidia de aquellos que te desprecian en secreto cuando estás arriba y luego encuentran un placer perverso en que empiecen a irte mal las cosas”. Inmersos en una larga travesía del desierto, Fortí y Suriñach llegaron a plantearse “echar la persiana”.
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