In der neusten Episode erfahren Sie mehr über Hofmetzgereien und das beschauliche Dorf Nesslau im Toggenburg. Ausserdem gehen wir der Frage nach, wie Mostobst rentabel werden kann.
Fredi Klee konnte seinen wirtschaftlichen Ertrag aus der Produktion von Mostobst unabhängig von schwankenden Erntemengen stabilisieren. Sein Erfolgsrezept heisst Bschorle.
Die ganze Wertschöpfungskette auf dem Betrieb zu haben ist zwar wirtschaftlich interessant, aber auch mit grossem Aufwand verbunden. «Die grüne»-Redaktorin Geraldine Zutter hat sich für die neuste Episode des AgrarPodcasts mit Deutschen und einem Schweizer unterhalten, die dieses Konzept trotzdem in Form einer eigenen Hofmetzgerei umsetzen.Livio Janett und Simone Barth von der BauernZeitung nehmen Sie in Ihrem Beitrag mit ins St. Gallischen Toggenburg, nach Nesslau.
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