Para criar frangos, é preciso produzir os grãos que os alimentam, o que implica em grandes áreas de cultivo, fertilizantes sintéticos e pesticidas
Frango produz uma proteína animal ideal para combater as mudanças climáticas, mas não é necessariamente bom para a natureza No oeste da França, um criador de aves bate na porta antes de abri-la, revelando o espaço onde estão 30.000 frangos. Em menos de um mês, o peso das aves vai triplicar e sua carne representará uma pegada de carbono baixa.
Com vinte dias de nascidas, a plumagem branca das aves é rala. No entanto, já pesam quase um quilo, vinte vezes mais do que quando saíram do ovo. Quando forem abatidas, em 45 dias, seu peso será superior a 3 quilos.Esse rendimento acelerado permite que a carne de frango tenha uma pegada de carbono menor em comparação com a bovina, não apenas na França.
O frango gera, em média,"menos de um quilo" de CO2 equivalente por quilo produzido , de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura .Outras estimativas diferem, às vezes substancialmente, mas confirmam a vantagem do frango, uma vez que as vacas, por outro lado, emitem metano, um potente gás de efeito estufa.
"É o sistema mais eficiente, mais racional, do ponto de vista econômico e ecológico", diz esse produtor, da varanda de sua casa, com vista para um dos criadouros cobertos com painéis solares. A carne de frango, que não tem restrições religiosas ou culturais, já é uma das mais consumidas do mundo, juntamente com a suína.
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