Le restaurant panoramique, perché au deuxième étage de la tour Eiffel, survit en l’absence des touristes américains éloignés par le Covid-19 AFP par Rebecca Frasquet
Aujourd’hui la clientèle du restaurant Jules Verne est française à 80%. Avant, les Américains à eux seuls en représentaient 45%.Sous le sceau du Covid-19, l’été 2020 ne ressemble pas aux autres à la tour Eiffel, où les touristes français ont remplacé les visiteurs étrangers, en particulier américains, qui réservaient jusqu’à trois mois à l’avance pour un dîner romantique avec vue panoramique sur Paris.
«Quand on a rouvert il y avait des réservations, ça s’annonçait bien, mais on était dans le doute: Est-ce que ça va marcher? Est-ce que ce n’est pas juste une période d’euphorie où les gens vont ressortir, retourner au restaurant, puis en quelques semaines tout va s’éteindre?» déclare à l’AFP Frédéric Anton, chef réputé du restaurant.
«Aujourd’hui la clientèle est française à 80%. Avant les Américains à eux seuls en représentaient 45%. Les Français étaient redevenus notre première clientèle depuis un an, c’est pour cela qu’on rencontre un beau succès sur cette réouverture», explique Jean-François Prevotat, directeur général adjoint d’Umanis, la filiale du groupe Sodexo qui gère la restauration du monument.
Pour cela, une dizaine de places sont aujourd’hui gardées pour les réservations de dernière minute dans les salons à la décoration épurée, «car le Parisien se décide au dernier moment, sauf pour une date particulière», estime M. Prevotat, même si les réservations sont ouvertes trois mois à l’avance – et étaient jusqu’ici, bouclées un mois avant.
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