Dès 2024, à Toulouse, les commerçants des marchés couverts ne seront plus sur un « siège éjectable » à la faveur d’un changement de majorité municipale ou d’une bisbille avec un élu.
Le lieu a de quoi donner de l’urticaire à n’importe quelle personne végane. Au marché Victor-Hugo dans le centre-ville de Toulouse, la viande est reine. On n’y compte pas moins de sept bouchers, sept charcutiers, cinq volaillers, deux chevrotiers et un tripier. Et c‘est sans compter la dizaine de traiteurs qui vendent des produits carnés…
Les murs appartiennent à la Ville et les contrats de bail des loges sont tacitement reconductibles tous les ans.
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