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Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter zergehen lassen und Zwiebelstreifen mit zerquetschter Knoblauchzehe andünsten, bis sie leicht glasig sind. Mit 1 bis 2 Esslöffeln Mehl bestreuen und nochmals gut rühren. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Rotwein um etwas weniger als die Hälfte reduziert ist. Dann mit Bouillon aufgiessen und einköcheln lassen. Bratensauce nur zum Verfeinern nutzen.
Für die Rösti die Kartoffeln schälen und raffeln. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl heiss werden lassen. Kartoffeln in die Pfanne geben und zu einer Rösti formen. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten . Zum Wenden einen Teller benutzen. Für Fertigröstis: Rösti einfach gemäss Anleitung auf der Verpackung zubereiten.Alles zusammen anrichten und servieren. Viel Spass beim Nachmachen und happy cooking!Tim Allenspach ist St.
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