Spargelliebhaber freuen sich ganz besonders auf den Frühling. Wer zu viel Spargel gekauft hat und an einem anderen Tag zubereiten will, kann das Gemüse ganz einfach einfrieren. Allerdings sollten Sie dabei auf einige Dinge achten.
Spargelliebhaber freuen sich ganz besonders auf den Frühling. Wer zu viel Spargel gekauft hat und an einem anderen Tag zubereiten will, kann das Gemüse ganz einfach einfrieren. Allerdings sollten Sie dabei auf einige Dinge achten.
Zum Leidwesen der Spargelfans ist die Erntezeit aber auch relativ kurz, am 24. Juni ist der leckere Spaß schon wieder vorbei. Da bietet es sich doch an, die Stangen einfach einzufrieren, oder?Die gute Nachricht zuerst: Natürlich können Sie Spargel nach der Saison für später einfrieren – Sie sollten dabei jedoch einige Kleinigkeiten beachten. Besonders das Auftauen sollte korrekt vonstattengehen.
Vor dem Einfrieren muss – abhängig von der Farbe des Spargels – noch ein Aspekt beachtet werden. Während grüner Spargel ungeschält in den Tiefkühler kommt, sollte weißer Spargel vorab unbedingt geschält werden. Bei beiden Sorten vorab ca. 1,5 cm von den Enden abschneiden. Geben Sie ihn stattdessen im gefrorenen Zustand in kochendes Salzwasser und garen Sie die Portion je nach Dicke der Stangen und Spargelsorte. Spargel benötigt nur ca. 10 Minuten. Weißer Spargel 12–15 Minuten.
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