Olive, verdurine e pomodorini per dare alla pasta un sapore deciso e fresco perfetto per l’estate.
Diciamolo subito: non una ricetta per tradizionalisti della pasta. Prima di tutto perché in questa preparazione che vi proponiamo oggi, la pasta è di grano saraceno. Ma sostituirla con la più classica pasta bianca è possibile, anche se non consigliato. Infatti, proprio come nei tradizionalissimi pizzoccheri, il grano saraceno conferisce all’insieme un sapore più terrigno e corposo che ben si sposa con gli altri sapori accesi.
Se dunque vi sentite avventurosi a sufficienza da voler provare, siamo quasi certi che vi innamorerete del sapore. Una sola raccomandazione: la salsa harissa può essere piuttosto piccante, se non siete abituati al peperoncino, riducete le quantità secondo il vostro gusto.
- Aggiungete quasi subito i pomodori e un po' d'acqua, quindi lasciate cuocere fino ad ottenere una salsa - Tagliare la scorza del limone marinato a filetti molto piccoli e uniteli alla salsa, quindi aggiungete le olive e l'harissaBuon appetito!
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