La Unión Europea tiene aprobados un total de 400 aditivos alimentarios, la mayoría de ellos completamente inofensivos. Sin embargo, conviene saber identificarlos para poder deducir si son o no son necesarios.
no son exactamente antioxidantes, ya que se utilizan para corregir la acidez, y sobre todo para mejorar la capacidad de retención de agua. Su uso en exceso pude interferir en la absorción de calcio. , que se aplican en un alimento para tapar sus poros y evitar que produzcan gérmenes. Así, el alimento dura más tiempo sin secarse ni perder sus aromas.
, cuyos nombres empiezan por E y el número 5, seguidos de otras cifras, aumentan la acidez del alimento para así evitar que surjan mohos o bacterias y para evitar que cambie el color cuando se cocinan.Hay algunos aditivos que deben usarse solo cuando no sea posible evitarlos. En primer lugar,, cuyos nombres empiezan por E, seguidos del número 4 y otras cifras. Se usan para añadir agua en lugar de grasas y azúcares, consiguiendo así alimentos con menos calorías.
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