Née à Paris, l'enseigne Smash Smash, spécialisée dans le smash burger, débarque à Lille
Smash Smash, un restaurant spécialisé dans le smash burger, va ouvrir en plein centre-ville de Lille.? C’est peut-être ce que vous vous êtes dit en lisant notre titre. Comme vous le savez, chezpour vous les partager ensuite. Il s’avère que celle-ci est dédiée au, qui a ouvert son premier restaurant à Paris en 2021, en a fait sa spécialité.
Le restaurant proposera 10 recettes de smash burgers différentes : 6 avec un steak de boeuf, 3 avec du poulet et un végétarien. Le best-seller, c’est le classique avec son steak de boeuf smashé, glissé entre deux tranches de potato buns, préparé à partir de fécule de pommes de terre, pour un rendu tendre et fondant. Rajoutez-y du fromage fondant, des oignons, de la salade, de la tomate, des pickles et la sauce signature « smash ».
On trouvera aussi des hot dogs avec une saucisse de volaille, ainsi que des nuggets, des tenders et de la finger food au fromage. Derrière le concept, on retrouve Sanou Mbaye, un entrepreneur mais avant tout un passionné de burgers. C’est lors d’un voyage à Miami qu’il découvre ce burger, en apparence tout simple. « Je l’ai goûté et ça a été un choc gustatif », se rappelle-t-il.
Si le but est de se développer, cela ne doit pas se faire dans la précipitation. « On a beaucoup de demandes mais on préfère prendre notre temps. Le but, c’est de s’installer dans des emplacements premium, avec les bons franchisés. » Il en va de même pour la qualité des burgers. « On formera les cuisiniers directement dans leurs restaurants, comme ça ils pourront prendre plus facilement leurs marques pour faire de vrais smash.
Infos pratiques : Smash Smash, 70 rue Nationale à Lille. Ouverture prévue courant avril 2023. Pour en savoir plus, suivez le restaurant sur
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