Für viele Menschen gehört der Kaffee zum Alltag dazu. Aus ökologischer Sicht wären Ersatzprodukte wie Lupinen- oder Getreidekaffee besser.
Am Morgen als Erstes die Kaffeemaschine anschalten oder auf dem Weg einen Kaffee zum Mitnehmen holen - für viele ist das normal. Fast 1100 Tassen pro Jahr und Kopf trinken Schweizerinnen und Schweizer laut Angaben des Branchenverbandes Cafetier Suisse. Die Kehrseite: Dafür werden tonnenweise Kaffeebohnen aus fernen Ländern wie Brasilien oder Kolumbien importiert.
Welche Alternativen gibt es in der Schweiz?Die Auswahl ist gross. Zichorienkaffee etwa war insbesondere früher verbreitet. Denn Bohnenkaffee galt lange als Luxusprodukt und war vor dem wirtschaftlichen Aufschwung in den 1950er-Jahren für viele Leute zu teuer. In den Markt der Ersatzprodukte für Kaffee steigen auch jüngere Unternehmen ein. So beispielsweise Kerngrün aus Zürich, das in der Region Lupinen anpflanzt und aus den Samen der Hülsenfrüchte Kaffee produziert.
Wie gut kommen die Alternativen an?Zwar steigen neue Produzentinnen und Produzenten in das Geschäft mit Kaffeealternativen ein, wie das Beispiel des Unternehmens Kerngrün aus Zürich zeigt. Gegen Bohnenkaffee können sich die Produkte derzeit jedoch nicht durchsetzen.
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