Les services de la cantine municipale assurent quelque 300 repas par jour.
Le projet de rénovation de la cantine municipale s’inscrit, au-delà du seul chantier qui vient de s’achever pour cette rentrée scolaire 2023, dans une démarche plus globale s’appuyant sur le projet alimentaire territorial . Celui-ci a, par exemple, permis aux cuisiniers de la structure de quantifier au mieux les besoins en matière première et de connaître l’offre des producteurs afin de mesurer leur capacité à fournir.
Le déficit de matériel ou son inadéquation avec des pratiques culinaires offrant un vrai choix a nécessité une réflexion de fond. Les opportunités aidant, la commune a récupéré du mobilier et tout le matériel du self lors de la rénovation d’un des lycées de Castres.
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