Nicht nur gebräunte Haut und Souvenirs lassen sich aus den Ferien mit nach Hause nehmen, sondern auch Rezepte. Daheim verlängern sie uns den Sommer. Unser neuster Foodblog.
Mezze sind – vereinfacht gesprochen – die Vorspeisen, wie sie in Ländern des Nahen Ostens, in der Türkei und etwa auch in Armenien serviert werden. Mezze-Tafeln zeugen in diesen Ländern aber auch oft von einer Lebenshaltung, zu der Gastfreundschaft, Grosszügigkeit und Freigiebigkeit gehören. Gemeinsam Mezze essen ist ein soziales Ereignis.
Die Rezepte stammen aus: Nadia Zerouali, Merijn Tol: Souq. Von Mezze bis Pistazientorte – so köstlich schmeckt der Orient, ZS Verlag, München 2018Es gab Zeiten, da waren meine Ferien stressiger als der Alltag. Noch einen Tempel besichtigen, auf den Hausberg hochsteigen, mit Einheimischen Curry kochen, draussen auf dem Meer Blauwale suchen, weiter zum nächsten Höhepunkt in der Ferne. Doch Ferien sind auch dazu da, mal nichts zu unternehmen. Oder immer dasselbe. Zum 16.
Schmeckt so lecker und so leicht wie in Ligurien. Sieben Mal das gleiche Gericht essen bedeutet ja nicht, es sieben Mal am gleichen Ort zu essen. Fast jedes Lokal führt in dem kleinen Dorf Pesce alla Ligure als Klassiker auf der Karte. Schlemmen und aufs Meer blicken, möglich und verlockend. Viele Gastrokritiker raten jedoch von Restaurants mit zu guter Lage ab. Die Aussicht gehe oft zu Lasten der Essensqualität.
Was sonst noch drin ist, entscheidet auch in Indonesien Laune und Fantasie gemeinsam aufgrund der aktuellen Lage der Vorratskammer. Da kann Gemüse rein, gerne auch Eier oder Crevetten, vielleicht Fleisch, oft Huhn . Aber sicher genug Chili. Denn auch in Indonesien ist Nasi Goreng oft das Gericht, mit dem man leckerst möglich den Kühlschrank lehrt. Und zwar so schnell wie möglich. Und das beschreibt eigentlich jedes WG-Essen.
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