Mit Resten oder einfachen Zutaten kochen, und eine Geschmacksexplosion genießen: Kaum irgendwo ist das besser als in Italien. Hier gibt es drei Rezepte aus der ´Cucina Povera´.
Mit Resten oder einfachen Zutaten kochen, und eine Geschmacksexplosion genießen: Kaum irgendwo ist das besser als in Italien. Hier gibt es drei Rezepte aus der"Cucina Povera".Küche zählt zweifellos zu den Lieblingsküchen vieler Menschen weltweit. Kein Wunder, denn sie besticht nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre Fähigkeit, aus wenigen, einfachen Zutaten wahre Gaumenfreuden zu zaubern.
Zubereitung: Den Dinkel unter fließend kaltem Wasser waschen, mit ausreichend frischem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist . Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie die Hälfte der Petersilie bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten darin anschwitzen.
Zubereitung: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Sardellenfilets, Chili und Kapern hinzufügen und bei mittlerer Temperatur etwa zwei Minuten anschwitzen, bis sich die Sardellenfilets auflösen. Die Tomaten, den Oregano und etwas Salz unterrühren.
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