El lugar fue reconocido por la guía francesa que recomienda las mejores experiencias gastronómicas del mundo.
El chef colombiano Juan Manuel Barrientos sigue haciendo historia en Estados Unidos al conservar este 2023 la estrella Michelin para su restaurante El Cielo Miami.
“Para nosotros es muy valioso haber ratificado esta estrella Michelin en Elcielo Miami que se suma a las que obtuvimos en Washington DC en 2021 y 2022. Se trata de un reconocimiento a nuestra cultura corporativa y a la excelencia en las experiencias que brindamos en cada uno de nuestros restaurantes en Estados Unidos y en Colombia.
Entre sus platos destacan el Bisonte al trapo, combinando proteína nativa norteamericana con técnicas de cocción tradicionales de Colombia, Kampachi ceviche y uchuvas colombianas, la mejor pesca local con el sabor único de las frutas colombianas que son quizá el tesoro más relevante de la despensa del Encanto o el verdadero tesoro del Dorado.
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