Été = grillades ! Des travers de porc grillés ça vous dit ? Recette Cuisine
Commander des pièces de bœuf, d'agneau, de gibier ou de porc directement auprès des meilleurs producteurs, éleveurs et artisans bouchers de France.Le travers du porc se présente en longues bandes. Coupez les bandes entre les os en portions de 4 à 5 cm. Déposez la viande dans une grande casserole, recouvrez d’eau froide additionnée de gros sel. Portez à ébullition, couvrez et ramenezÉgouttez, épongez dans du papier absorbant.
Quand la viande est bien dorée, déposez-la sur un plat chaud, salez, poivrez et servez aussitôt avec une compote de pommes, une purée de pois cassés ou de pommes de terre. Rien n’interdit de poser sur la table un flacon de ketchup ou de sauce barbecue.la viande sera bien plus digeste si vous la faites précuire en la pochant dans de l’eau.
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