Carlo a revisité un classique : les tomates farcies. Sa version se compose de quinoa et de saucisse.
Ingrédients Préparations Coupez le dessus des tomates puis videz-les délicatement à l’aide d’un petit couteau et d’une cuillère.
Réservez les" chapeaux " et la chair. Salez l’intérieur puis placez-les, ouverture vers le bas, sur un papier absorbant. Le but est de les faire dégorger un peu afin qu’elles rendent moins d’eau à la cuisson.Hachez l’oignon au couteau.Dans un saladier, mélangez le quinoa avec la chair de la saucisse, le lard, l’origan et l’oignon ainsi que la chair des tomates bien égouttées concassée finement.
Salez poivrez. Remplissez les tomates du mélange en tassant bien. Couvrez avec les" chapeaux " et déposez-les, de préférence bien serrées, dans un plat à four. Versez un bon filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 à 40mn jusqu’à ce que les tomates soient légèrement dorées.OK Ne plus afficher ×
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