Taku Sékine, l'étoile montante venue du Japon, joue la carte de la convivialité en imaginant des boulettes de poulet Cuisine RecetteduJour Confinement TakuSékine takdersou 🍽
3 c. a s. de menthe hachée1 c. a s. de vinaigre de xérèsCommander directement auprès d'éleveurs français de qualité de la volaille élevée de manière traditionnelle en plein air +120 jours et sans antibiotiques.Placez le poulet, la Maïzena, les jaunes d’œuf, l’ail, le gingembre, la citronnelle, la menthe, la sauce soja et la sauce nuocmâm dans un saladier. Salez et poivrez. Mélangez. Façonnez les boulettes .
Rôtissez-les à la poêle bien chaude, dans un filet d’huile.Dans une casserole, faites caraméliser le miel et les grains de poivre. Déglacez avec le vinaigre de xérès puis ajoutez le citron en rondelles. Ajoutez le fond de volaille. Laissez réduire la sauce. Quand elle est onctueuse, ajoutez un peu de sauce au miel dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson des boulettes. Arrosez souvent les boulettes.
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