Colombia tiene más de 40 versiones de arepa y aquí va una de esas propuestas deliciosas.
abundante agua con la ayuda de un coladorUna vez el agua empiece a hervir, pon a fuego bajo entre 2 y 3 horas.Si ves que el agua se seca y el maíz está muy duro aún, adiciona más agua y deja hervir por otros 30 minutosUna vez el maíz esté blando, apaga la estufaLleva a la licuadora o procesador de alimentos las 2 tazas de maíz, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de mantequilla clarificada y sal al gusto.
Procesa hasta obtener una mezcla con textura de masa. Nota: Si es necesario, apaga la licuadora varias veces, mezcla con un cucharón y préndela nuevamente. Ahora pon un poco de mantequilla clarificada y agua en tus manos, toma un poco de masa y da forma a la arepa con tus manosPara dar forma a la arepa primero forma una bola y después aplástala suavemente y despacio con las palmas de tus manos.¡Esta le da un toque crocante delicioso!
Nota: Si no tienes freidora de aire, lleva cada arepa a una parrilla para asar en la estufa. Asa por cada lado hasta que esté completamente cocinada.Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (
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