La cuisine du Bots & Pots se résume à quelques robots programmés pour concocter n'importe quel plat au menu du jour : risottos, pâtes ou ragoûts. Une fois les ingrédients intégrés, ils gèrent seuls les doses, les mélangent et les cuisent.
Bots & Pots se présente comme le premier restaurant au monde où l'ensemble des plats sont composés par des robots, de manière autonome ou presque. Ce restaurant utilise en fait des robots GammaChef, œuvre de la start-up éponyme, originaire elle aussi de Zagreb . Il en fait par la même occasion la meilleure promotion possible.
GammaChef est un robot capable de préparer toutes sortes de plats uniques, dès lors que leurs recettes sont programmées. Les ingrédients sont d'abord placés dans des compartiments dédiés, puis le robot se charge de les sélectionner, les doser, les assaisonner, les mélanger et les cuire.
Cette façon de procéder rappelle Cook-e, un robot capable de doser, découper, mélanger et cuire toutes sortes d'ingrédients pour en faire de bons petits plats servis en moins de deux minutes. Cette invention française avait fait sensation à Viva Technology en 2021, preuve s'il en est que des recettes relativement simples peuvent désormais être confiées à des machines.
Le rôle de plus en plus important des robots dans les restaurants tend d'ailleurs à se démocratiser, comme Pazzi, le robot pizzaiolo de la start-up francilienne éponyme , ou encore la présence dans un fast-food nord-américain d'un bras robotisé capable de préparer des frites. À Paris notamment, Eat Cala propose des pâtes à la carbonara et bolognaise préparées non pas par un cuisinier italien, mais un robot. La start-up a levé 5,5 millions d'euros pour pérenniser son business de pâtes, qui a débuté à l'automne 2020 via les plateformes de livraison comme Deliveroo et Uber Eats, avant d'ouvrir un restaurant “en dur” près de l'université de Jussieu.
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