El país busca convertirse en el centro asiático del “food-tech” (tecnología de la alimentación) y fomentar su autonomía alimenticia dando un giro sostenible al menú tradicional.
"Candied Creatures" este plato está elaborado con magdalenas hechas con grano de cricket molido y helado de trufa y scoby confitado que significa cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, un ingrediente utilizado en la fermentación y producción de kombucha).
Y, a partir de 2023, los profesionales de la tecnología de la alimentación formarán parte de la lista de 27 ocupaciones destacada por Singapur para un nuevo permiso de empleo, que busca perfilar el tipo de inmigrante que trabaje en la isla, de unos 5,5 millones de habitantes y sede asiática de numerosas multinacionales.
Entre sus productos están la yaca triturada y en forma de hamburguesa, albóndiga,"dim sum", los famosos bocados de la cocina cantonesa, o"jiazi", un tipo de"dumpling" o ravioli muy típico de la comida china, que la empresa, fundada en Singapur en 2021, lanzará este mes en Nueva York tras multiplicar su negocio en la isla.
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