Protein - Pflanzliches Protein: Ein Trend, der noch kaum Geld abwirft: (🔒Abo) Fleisch- und Milchersatz aus pflanzlichen Proteinen liegt im Trend. Die Landwirtschaft kann vom Anbau der dafür benötigten Eiweisspflanzen bisher aber kaum profitieren: Noch…
Für Dany Schulthess vom Zürcher Kompetenzzentrum Strickhof ist der Schweizer Kichererbsenanbau eine Herzensangelegenheit.
Spezielle Erntemaschine: Der Anbau von Erbsen für den menschlichen Verzehr stellt besondere Anforderungen an die Landtechnik. Herausfordernd und oft nicht wirtschaftlich: Noch gelangen nur wenig Kichererbsen aus Schweizer Anbau auf den Markt. Auf der Schweizer Landwirtschaftsfläche soll vermehrt pflanzliche Nahrung für den Menschen angebaut werden, der Konsum von Milch und Fleisch dagegen soll sinken.
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