🍷 'Notre métier va bien au-delà du vin aujourd'hui' : Pascaline Lepeltier, candidate française au concours international du meilleur sommelier à Paris, estime que la profession doit suivre les changements des modes de consommation ➡️ 🖊️OlgaNedbaeva AFP
AFP/Archives - Lionel BONAVENTURE"Notre métier va bien au-delà du vin aujourd'hui", assure Pascaline Lepeltier, candidate française au concours international du meilleur sommelier à Paris, estimant que la profession doit suivre les changements des modes de consommation en explorant davantage les boissons du monde entier, qu'elles soient alcoolisées ou pas.
Q - Identifier des boissons non alcoolisées, imaginer un menu vegan qui va avec, est-ce que vous pouviez vous y attendre? Le monde du vin a aussi énormément évolué, on a plein de nouveaux pays, de cépages. Les gens mangent et boivent différemment et notre métier, c'est de rendre les gens heureux dans un restaurant.
Q - Venir d'une culture du vin, est-ce que cela n'a que des avantages pour vous? Certains professionnels déplorent que le métier n'est pas assez valorisé en France, où les sommeliers sont considérés comme de simples serveurs contrairement à l'Asie ou l'Amérique où ce sont des stars.
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