🍽Cuisine Par quoi remplacer les œufs dans un gâteau ou une recette salée ?
La chasse aux œufs est ouverte ! Mais cette fois, pas question de partir à la recherche de créations chocolatées. A l’heure où les rayons œufs sont désespérément vides dans certains supermarchés, il existe pourtant d’autres ingrédients tout aussi efficaces pour les remplacer. Tour d’horizon.Les œufs ? Une denrée presque aussi rare que les masques de protection contre le coronavirus.
Mélangée à de l’eau, la fécule a un rôle de liant dans une recette. Elle peut être utilisée pour des crêpes, biscuits, gâteaux, quiches. Comptez 1 à 2 cuillères à soupe de fécule avec 2 à 4 cuillères à soupe d’eau pour remplacer un œuf.Elle est idéale en pâtisserie, beaucoup moins dans les recettes salées. On la choisit bien mûre.
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