Pancakes indiens et chutney de coriandre, la recette de l’artiste Subodh Gupta

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L’artiste indien Subodh Gupta, connu pour ses œuvres pensées autour d’ustensiles de cuisine, expose actuellement au Bon Marché Rive Gauche. Passionné de cuisine, il nous partage sa recette des chillas, ces pancakes aux pois chiches.

- 1⁄2 oignon émincéChutney de coriandre :- 3 cuillères à soupe de jus de citronLes ingrédients pour les chillas. Le lendemain, égouttez et transférez dans un mixeur en y ajoutant un peu d’eau fraîcheliquide, puis ajoutez du sel à votre convenance. Transférez dans un bol.

Hachez l’oignon, la tomate et de la coriandre puis ajoutez à la pâte.beurre ou de ghee.retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée des deux côtés.Servez-les chillas avec le chutney et assaisonnez à votre convenance.Chaque semaine, un chef vous donne ses conseils pour réussir une recette inédite qui réjouira vos papilles... et vos yeux.

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