Entre esos platos calentitos de cuchara nos detenemos hoy en uno de nuestros favoritos: la deliciosa fabada asturiana.
le cotemplan), en cuya carta y menús degustación la fabada es un ‘imprescindible’. Capitaneado por Pedro y Marcos Morán , en Casa Gerardo bordan este plato. Su receta conserva toda la esencia tradicional, pero se presenta menos contundente y pesada. ¿Y cuáles son, según estos maestros cocineros, los secretos para hacer una buena fabada? Pues he aquí algunos de sus.
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