Entre as substâncias químicas presentes no pepino, está um componente amargo chamado de 'cucurbitacina'
Ordenhar pepinos antes de comê-los pode reduzir o amargor, mas não elimina completamente a cucurbitacina amarga presente na casca. Remover a casca escura é mais eficaz. O médico Karan Rajan explica a técnica para tornar os pepinos mais saborosos, destacando seus benefícios nutricionais.
Cirurgião famoso no TikTok e no Instagram, onde acumula mais de 1 milhão de seguidores, o médico Karan Rajan explicou, em um vídeo, o motivo da prática e como ela efetivamente pode ajudar a tornar os pepinos mais saborosos. Assim, segundo o Dr. Rajan, a melhor forma de consumir os pepinos para quem não suporta o amargor é, na verdade, remover a casca escura deles.
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