Hol dir das Oktoberfest 2023 nach Hause! Denn unser Spanferkel mit Chili-Honig-Sauce lässt sich ganz einfach am heimischen Herd zubereiten.
Zum Oktoberfest stehen die herrlichsten deftigen Gerichte auf dem Speiseplan, zum Beispiel Spanferkel. Wenn du auf das Oktoberfest, aber nicht auf das leckere Schweinefleisch verzichten willst, probier doch einfach das folgende Rezept aus.Für 4 Portionen Spanferkel mit Chili-Honig brauchst du 900 Gramm Spanferkelrücken, 300 Gramm Suppengemüse, 1 Bouquet garni, Salz und Pfeffer.
Wasche und entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Würfelchen. Mix den Honig mit dem Essig und rühr die Chilistückchen hinein. Wenn das Fleisch für das Oktoberfest-Spanferkel genug gegart hat, nimm es aus dem Sud und tupfe es trocken. Dann bestreiche das Fleisch mit dem Chili-Honig, erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Spanferkel auf der Schwartenseite schön knusprig. Als Beilagen passen dazu wunderbar gedünsteter Spitzkohl und Reibekuchen.
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