Salud | Nutrición en Colombia: el ICBF anunció investigación para producir nuevos alimentos con insumos nacionales.
La directora del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Astrid Cáceres, en la planta de producción de Bienestarina.¿Quién en Colombia desconoce la Bienestarina? Seguramente por el impacto nutricional, por el concepto social sobre sus componentes o por la más reciente polémica en torno al tema, este alimento es más bien famoso en el país.
La directora general del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar , Astrid Cáceres, hizo un recorrido para constatar las iniciativas sobre la producción de nuevos alimentos a base de almidón de yuca, harina de arroz, harina de quinua y sacha Inchi como alternativas de producción nacional que contribuyan en la reducción de la desnutrición en Colombia.
Además, señaló que los prototipos de alimentos de alto valor nutricional son evaluados por los integrantes de la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional . “Varias universidades nos están acompañando en la mesa de investigación alimentaria en el marco de la CISAN”, detalló Cáceres.
en este momento están desarrollando algunos prototipos que ya están andando en la planta y que están a cargo del contratista… Estamos poniendo a prueba, los nuevos productos y las iniciativas que se han desarrollado. Se está trabajando con harina almidón de yuca, estamos trabajando con harina de arroz.
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