Für die meisten geht nichts über frisches Brot. Schade nur, dass Brot und Brötchen oft am nächsten Tag trocken oder hart sind. So bleiben sie länger frisch.
Viele denken, dass Brot im Kühlschrank am längsten frisch bleibt. Doch das ist ein Trugschluss. Im Kühlschrank verliert das Brot besonders schnell an Feuchtigkeit, wird dadurch schneller hart und büßt auch noch an Geschmack ein. Tatsächlich hält sich das Brot bei Raumtemperatur – also bei 18 bis 22 Grad - am besten.
Wenn Sie es in einem Brotkasten lagern, sollten Sie darauf achten, dass dieser nicht unmittelbar neben der Kaffeemaschine, dem Herd oder der Mikrowelle steht. Diese geben Hitze ab, welche dem Brot – genauso wie Kälte – ebenfalls schaden kann.Wenn Sie verhindern möchten, dass Ihr Brot schnell austrocknet, sollten Sie es auch im Brotkasten oder Tontopf immer auf die Schnittfläche legen oder stellen.
Falls sich doch einmal altes, trocken gewordenes Brot angesammelt hat, gilt: bloß nicht wegwerfen. Ein Trick, um vor allem helles Brot und Weißmehlbrötchen wieder knusprig zu bekommen: Bestreichen Sie die Kruste mit etwas Wasser und backen Sie es etwa zehn Minuten auf.
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