Immer mehr Restaurants auf der Balearen Insel Mallorca greifen bei Reservierungsversäumnissen mit Geldbußen durch.
einbehalten zu können. Diese betrage je nach Lokal zwischen 20 und 120 Euro pro Gast, so Alfonso Robledo, Vorsitzender des Gastro-Verbandes CAEB, gegenüber dem Blatt. Die Vorlaufzeit für eine kostenlose Stornierung betrage meist 24 oder 48 Stunden.
Ein erfolgreiches System, wie Sterneköchin Maca de Castro bestätigt. Sie wendet die Methode bereits seit vier Jahren an, seitdem hätten sich kurzfristige Stornierungen und leere bleibende Tische deutlich reduziert.Was in Reisebüros eigentlich schon immer Gang und Gäbe war, wird seit einigen Jahren weltweit bereits nicht nur in einigen Gastronomiebetrieben umgesetzt.
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