Engpass bei Küche und Service: In der Stadt herrscht großer Personalmangel in der Gastronomie. Mindestens 630 offene Stellen gibt es in München, und es fehlt überall an Aushilfskräften
Die Wirklichkeit sieht ein bisschen anders aus. Christian Schottenhamel - seine Familie hat seit mehr als 150 Jahren ein großes Zelt auf der Wiesn stehen, der Oberbürgermeister zapft dort traditionell das erste Fass an - berichtet von einem seiner letzten Abende, an denen er im Einsatz war:"Der Florian stand in der Küche am Pass und hat seinen Sohn geholt, damit der aushilft, ich selbst hab' die Teller von den Tischen abgeräumt.
Allein 2020, im ersten Jahr der Pandemie, wechselte nach Angaben des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga jeder siebte Mitarbeiter in der Gastronomie seinen Job. In ganz Deutschland war das ein Verlust von 400 000 Arbeitnehmern. Im April 2022 meldete die Arbeitsagentur allein in630 offene Stellen im Gastgewerbe, in ganz Bayern waren es 9500.
Diverse Boulevardmedien behaupteten schon, er setze deshalb nun auf Hightech, nämlich auf den Gastroroboter"Bella", den man im Donisl unten in der Schwemme antrifft. Reichert relativiert die Sache allerdings:"Den hat ein Spezl von mir auf Bairisch besprechen lassen und zu mir reingestellt", sagt er und lacht:"Ganz ehrlich: wenn wir viel Geschäft haben, geht er eher im Weg um.
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