De masa abriochada, la clave de este tradicional bocado reside, según los expertos, en un punto de dulzor justo y su elaboración con nata fresca
Hasta hace no mucho tiempo, salvo en muy contados lugares, para comerse un maritozzo había que volar hasta Roma y allí, cerca de la plaza Vittorio Emmanuele, ir por ejemplo a Regoli, una de las pastelerías canónicas de la ciudad donde tomarlo. Un bollo, parecido a un brioche de forma redonda, abierto por la mitad y relleno de nata, que ahora, gracias en gran parte al poder globalizador de las redes sociales, se puede encontrar en Londres, Madrid, Ankara o Quito.
Ellos lo venden solo los fines de semana, como parte de su oferta de bollería más especial, y además de la tradicional rellena de nata han probado con otras versiones como la de trufa y cremoso de avellana; fresas salteadas con nata montada ; y la de pasta de castañas con nata y un toque de armañac, en recuerdo al postre Mont Blanc. Los venden a 3 y 3,50 euros. También lo elaboran, aunque entra y sale de la vitrina como producto temporal, en Acid Café.
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