Le restaurant gastronomique du Château Chambert, producteur de vin AOC Cahors dans le Lot, est désormais ouvert toute l'année.
du Château, où vous pouvez créer, par votre imaginaire, votre propre univers gastronomique. A compter de cet automne 2023, le restaurant reste ouvert toute l’année.existe depuis 1690, sur une propriété où il y a de la vigne depuis 2 000 ans au moins.
À la tête de ce restaurant, ce n’est pas un chef, mais plutôt un duo, composé du chef Baptiste Moura et du sommelier Laurent Devos. Pour cela, le chef Baptiste Moura travaille en étroite collaboration avec le sommelier Laurent Devos. Formé au métier de sommelier à Beaune, en Bourgogne, auprès de Georges Pertuiset, qui fut président de l’Union de la sommellerie française de 1995 à 2004, il a travaillé au prestigieux restaurant « Charlemagne » situé à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, en 2008, a suivi quelques stages au Gindreau, auprès de M.
Afin de fidéliser la clientèle locale, le chef et les responsables du Château Chambert, ont décidé de laisser ouvert le restaurant Holodeck toute l’année, du jeudi au samedi .
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