Dos empresas familiares nacidas en los años cincuenta exportan barquillos artesanos a más de 20 países, de Francia a Emiratos Árabes
. Empezaron su actividad hace décadas, en los años cincuenta, con historias detrás de gente emprendedora, de luchadores en la dura posguerra. Y esos negocios familiares han logrado colocar sus productos artesanos por todo el mundo, en más de 20 países. Francia es el mayor consumidor de los barquilleros cántabros, además de la clientela española, aunque hay un creciente interés en los países árabes.
Foto de archivo de la fabricación de barquillos en Tanis, en una imagen proporcionada por la empresa. El proceso de fabricación de galletas de helado en Cantabria es artesanal, pero el volumen de producto y la distribución comercial es industrial. La región es toda una potencia barquillera, con un negocio de envergadura. Las fábricas funcionan 24 horas. Al día salen unas 80.000 piezas en Gonzalo Ríos. En Tanis, aproximadamente 164.000 unidades de galletas. “Solo de barquillo para helado sacamos al año 40.000.000″, dicen.
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