Lo chef Baronetto: “Coronavirus, chiudo il Cambio per responsabilità”
posta di Torino alla strategia di contenimento del virus è molto forte, in questi giorni ristoranti, locali e soprattutto chi rappresenta un sistema del gusto con numerosi dipendenti sceglie di chiudere. Il “Cambio”, il ristorante simbolo della città e della sua storia ha preso la stessa decisione e vuole essere un traino per chi in città è ancora indeciso. In una città dove qualche chiusura tardiva, seppure in caso di contagio, ha generato molto allarme.
«Il 14 aprile sarebbe nato un nuovo menù che racconta il Cambio sotto un nuovo punto di vista dalla grafica all’immagine, ora abbiamo rinviato tutto. Fare certe scelte non è facile. Ma sono ottimista: come tutti i momenti difficili ci sarà una grande voglia di rinascita. Sicuramente questa emergenza cambierà il mondo intorno a noi ma con l’entusiasmo ritorneremo alla vita.
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