Le menu de Naïs Pirollet bientôt servi dans les cantines de Lyon

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La recette proposée par la jeune cheffe sera bientôt déclinée dans les assiettes des petits écoliers de Lyon

Sa recette française « servira d’inspiration à la carte des cantines lyonnaises », annonce ce mardi la Ville de Lyon. Pour rappel, la candidate avait réalisé en entrée une sucette avec un croissant de courge craquante, de la pomme acidulée, un nid d’abeille condimenté et un pralin de courge. En plat principal, elle a cuisiné un œuf mollet béchamel accompagné d’un velouté de courge muscade.

Pour la première fois, cinq écoliers de Lyon ont été invités à goûter les plats des candidats et à participer aux délibérations du Bocuse d’Or afin de les sensibiliser au « bien manger ».

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