Kleinere und mittlere Bäckereien haben es nicht leicht – sie verschwinden gefühlt im Wochentakt. Doch es gibt auch jene, die bleiben.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieKleinere und mittlere Bäckereien haben es nicht leicht – sie verschwinden gefühlt im Wochentakt. Doch es gibt auch jene, die bleiben.
Die Ruhe ist nicht unangenehm, im Gegenteil. Die Bäckerinnen und der Bäcker arbeiten Hand in Hand, sie wissen, was zu tun ist. Wenn um 5.45 Uhr der Laden aufgeht, muss die erste Charge an Gipfeli, Weggli, Brötchen und Broten fertig sein.«Sie sind ein eingespieltes Team», sagt Johann Eichenberger. Er ist der Chef des Quartetts in der Backstube. Und der 18 weiteren Leute, die im Betrieb arbeiten.
Als Hauptgrund für die Schliessungen nennt auch er den fehlenden Nachwuchs. Aber das sei es nicht alleine. Eine zu kleine Rendite oder der falsche Standort könnten ebenfalls Gründe dafür sein. «Meist zieht das eine das andere nach.»Mit den höheren Rohstoffpreisen hat auch Eichenberger zu kämpfen.
Eichenberger verhehlt aber nicht, dass Kundinnen und Kunden zuweilen schwierig zu halten sind: «Wenn beide Parkplätze vor dem Haus besetzt sind, fahren sie vorbei.» Die paar zusätzlichen Schritte von den etwas weiter entfernten Plätzen seien manchen schon zu viel.Und natürlich dürfen Süssigkeiten nicht fehlen – hier entsteht ein Carac.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Herbert Grönemeyer tanzt, singt und macht Hoffnung auf eine bessere Zukunft7600 Leute zum Start in die Heitere-Woche
Read more »
Herbert Grönemeyer tanzt, singt und macht Hoffnung auf eine bessere Zukunft7600 Leute zum Start in die Heitere-Woche
Read more »
Dressur-Skandal an Olympia – hat der Pferdesport überhaupt noch eine Zukunft?Aktuelle News aus der Schweiz und der Welt. Nachrichten und Schlagzeilen zu Leben, Unterhaltung und Sport, sowie Witziges und Kurioses.
Read more »
Neue jüdische Organisation Gescher in der Schweiz gegründetSie will sich für eine friedliche Zukunft für alle Israelis sowie Palästinenserinnen und Palästinenser einsetzen.
Read more »
Iranische Filmemacher: Hoffnung auf zensurfreie ZukunftNach dem Wahlsieg von Massud Peseschkian hoffen iranische Filmemacher auf eine Zukunft ohne Zensur.
Read more »
Eine Gratwanderung zwischen Traumjob und «moderner Sklaverei»: So blickt eine Haushaltshilfe auf ihren BerufAurelia Huber aus Sursee ist Haushaltshilfe. Trotz des Stigmas liebt sie ihren Job, für sie bedeutet er Freiheit.
Read more »