Les amateurs de montagne et des alpes en particulier connaissent bien le génépi, cette liqueur fabriquée à base de cette...
Les amateurs de montagne et des alpes en particulier connaissent bien le génépi, cette liqueur fabriquée à base de cette plante particulière, et désormais, les amateurs des fagnes vont eux aussi apprendre à la connaître. La brasserie Peak, implantée à quelques dizaines de mètres du signal de Botrange, vient en effet d’en fabriquer, sous le nom de Genepeak. Et son originalité, c’est qu’il s’agit en fait d’un recyclage de bière.
" L’année dernière, au moment de la fermeture de l’Horeca, on s’est retrouvé avec un retour de fûts qui avaient été vendus et qui arrivaient à échéance de la date de péremption. On s’est donc retrouvé avec un énorme stock de fûts soit à détruire, soit à recycler, et on a choisi la voie du recyclage.
Un contact a donc été pris avec la distillerie Radermacher, à Raeren, afin que celle-ci traite la bière pour en tirer de l’alcool pur. Elle a aussi pu obtenir les plantes nécessaires à la fabrication du génépi." Avec ces 4000 litres de bière, nous avons obtenu à peu près 250 litres d’alcool à 90 degrés.
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