À mi-chemin entre Toulouse et le massif des Pyrénées, l’Ariège est un petit bout de France encore trop méconnu. Tenant dans un mouchoir de poche, son vignoble renaît depuis 25 ans. À la clé, en rouge et blanc, de jolies pépites forgées par une poignée de vignerons franchement entêtés.
Jean-Claude Pirotte aurait adoré l’Ariège. L’auteur de ce grand livre qu’est Cavale aurait eu tout loisir de s’y cacher, la densité de population y étant l’une des plus faibles de France. Dans, Pirotte se serait régalé de raconter ses errances célestes et bacchiques en pays vigneron ariégeois, hors des radars.
Ouvrez une carte des vins du Sud-Ouest : l’Ariège, n’y figure pas. Il y a pourtant quelque chose qui palpite entre Foix, Mirepoix, Pamiers et Lézat-sur-Lèze. Une petite trace de vie qui renaît depuis 1998.
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