Früher versorgten die „Wiener Eisfabriken und Kühlhallen“ Gastwirte und Fleischer mit Eisblöcken. Heute lagern hier zigtausende Lebensmittel und Pharmaprodukte bei bis zu minus 30 Grad.
So kalt, denkt man im ersten Moment, wenn man die riesige Tiefkühlhalle betritt, ist es hier ja gar nicht. Doch dann, nach wenigen Sekunden, machen sich die minus 26 bis 27 Grad trotz Haube und sehr dicker, schwerer Leih-Winterjacke bemerkbar. Die Kälte kriecht in die Finger, macht sich im Gesicht bemerkbar. Also doch, ja: Es ist ziemlich kalt hier in einer der Tiefkühlhallen der „Wiener Eisfabriken und Kühlhallen Wien“ im 20. Bezirk.
Ganz oben auf zehn Metern Höhe , bläst den Mitarbeitern, wenn sie in einer kleinen Kabine hinauffahren, um die Waren zu entnehmen „schon ein Eissturm entgegen“, sagt Spitzhirn. Rund minus 31 Grad hat es ganz oben, aber weil das Kühlsystem, das hier für durchgängige Kälte sorgt, der Luft permanent die Feuchtigkeit entzieht, ist es „eine trockene Kälte, die hält man leichter aus“.
Als allerdings 1898 die „Vereinigten Eisfabriken“ als Genossenschaft gegründet wurden, war ihre Aufgabe eine andere: Das gemeinsame Unternehmen versorgte die Genossenschafter – Wiener Gastronomen, Zuckerbäcker, Fleischer, Wildbrethändler und Hoteliers – mit Eisblöcken, die ab 1898 am heutigen Standort maschinell produziert oder direkt aus der gefrorenen Donau geschnitten wurde.
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