Tränen- oder Goldtröpfchenkuchen? Das kannst du dir beim Kuchenklassiker selbst aussuchen
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Mit kalter Butter und einem Ei zu einem homogenen Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.Magerquark, Sahnequark, Zucker, Eigelb und Zitronensaft mit den Quirlen eines Handmixers verrühren. Speiseöl in einem dünnen Strahl langsam dazugießen, dabei weiter rühren. Puddingpulver und Milch zugeben und gut mixen. Beiseite stellen.
Gefettete Springform mit Mürbteig auslegen. Dabei einen 4–5 cm hohen Rand in die Form drücken. Käsemasse in die Form füllen.Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Baiser auf dem heißen Kuchen wellenartig verstreichen. Nochmals 15 Minuten backen, bis der Baiser leicht gebräunt, aber noch weich ist.Ein Klassiker aus Omas Backstube ist dieser Tränenkuchen.
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